Corsi HACCP

Formazione HACCP – ADDETTI SENZA MANIPOLAZIONE ALIMENTI

AL-02

€30,00 + IVA

Durata del corso
Certificazione

Corso di formazione obbligatorio per il personale non qualificato della ristorazione che non manipola alimenti ai sensi del D.Lgs. 193/2007 e secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004.

DURATA TOTALE DEL CORSO: 8 ORE

CERTIFICAZIONE: Attestato di partecipazione

Destinatari del corso

Obiettivi del corso

Contenuti

Obiettivi del Corso

formare gli Operatori del Settore alimentare fornendo loro le competenze necessarie per poter acquisire competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico ed operare nel rispetto della sicurezza e igiene alimentare

Contenuti del Corso

Modulo A

Normativa HACCP
Aspetti generali del d.lgs. 193/07
Il sistema sanzionatorio
Rintracciabilità del prodotto
Sicurezza e qualità alimentare
La contaminazione degli alimenti
Microrganismi patogeni
Malattie a trasmissione alimentare
Norme di buona prassi igienica
Igiene del personale
Approvvigionamento e conservazione degli alimenti
Detergenza e disinfezione
Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive

Test finale di apprendimento composto da un minimo di 30 domande a scelta multipla. Il corso si dichiara concluso con esito positivo se almeno il 70% delle domande del test ha una risposta corretta.

Requisiti di Sistema

Modulo A

Test finale di apprendimento composto da un minimo di 30 domande a scelta multipla. Il corso si dichiara concluso con esito positivo se almeno il 70% delle domande del test ha una risposta corretta.

Requisiti di sistema